自釀酒和瓶裝酒有什么區(qū)別?

首先，從外觀來(lái)看，自己發(fā)酵的純葡萄酒顏色比市場(chǎng)上買到的葡萄酒顏色要淺一些，屬于一種深紅色，有點(diǎn)接近黑色，裝到杯子里以后，顏色呈現(xiàn)為淺鐵紅色。在經(jīng)過(guò)初步過(guò)濾后，再經(jīng)過(guò)半個(gè)月左右時(shí)間的沉淀，瓶底還是存在有一層比較細(xì)的沉淀物。而瓶裝葡萄酒在顏色上要深一些。因?yàn)槠垦b葡萄酒都是需要經(jīng)過(guò)勾兌的，添加了各種調(diào)味劑和調(diào)色劑后，顏色方面就會(huì)深一些，裝在瓶子里一般會(huì)呈黑色，倒在杯子中也會(huì)呈現(xiàn)為深紅，接近黑色，瓶裝酒基本沒有沉淀物。 從氣味來(lái)聞，自己發(fā)酵的純葡萄酒氣味是一種純果香味，因?yàn)榧恿税滋前l(fā)酵，還有一種糖香味。而購(gòu)買的瓶裝葡萄酒在經(jīng)過(guò)了調(diào)味后，是一種比較復(fù)雜的香味，聞起來(lái)比較復(fù)雜，氣味也比較淡，不如自己發(fā)酵的酒香氣濃。 最后是口感，自釀的葡萄酒味道奇妙，口味醇香回味無(wú)窮，相對(duì)較甜，喝起來(lái)口感很好，度數(shù)大約在十度左右，很好喝下喉，也正因?yàn)楹绕饋?lái)容易喝，相對(duì)容易多喝。而且后勁比較大，既使同一個(gè)人喝差不多的量，自釀酒也更容易喝醉。而購(gòu)買的瓶裝葡萄酒口感偏苦，甜味不明顯，酒度標(biāo)明為12%，喝起來(lái)酒味更濃些，但總體口感不如自釀葡萄酒順滑。

自釀酒和瓶裝酒的區(qū)別，一個(gè)是度數(shù)，在一個(gè)就是口感，瓶裝酒都有明確表明，度數(shù)，而自釀酒沒有明確的度數(shù)，一般都是比瓶裝酒的度數(shù)要高很多。

自釀酒也叫“土法釀酒”，就是自己把糧食和各種原料，按一定的比例兌入水，放到容器里密閉發(fā)酵的釀酒法，有些可以加入中草藥特殊物質(zhì)就可以制成藥酒。但其發(fā)酵工藝很難掌控，蒸餾操作往往不規(guī)范，一些雜醇造成的影響甚至比酒精還要大。 瓶裝酒的操作流程更加規(guī)范，發(fā)酵工藝成熟，殺菌到位，適合陳放，其中的酯化物使酒更加香醇，刺激性小。

什么材質(zhì)的塑料瓶可以裝白酒?

PET(聚脂)塑料材質(zhì)的礦泉水瓶可以裝白酒，PET可用于酒、食用油等溶解性強(qiáng)的食品和飲料。因?yàn)镻ET是一種新型的高分子聚脂材料，分子結(jié)構(gòu)更加穩(wěn)定，國(guó)外已普遍用于啤酒等低度酒的包裝。不過(guò)這種材料雖然無(wú)害，但密封性不如玻璃瓶，因此也不宜長(zhǎng)久存放。 白酒（LiquorandSpirits）又稱燒酒、老白干、燒刀子等，是世界六大蒸餾酒之一。 白酒具有以酯類為主體的復(fù)合香味，將曲類、酒母作為糖化發(fā)酵劑，利用淀粉質(zhì)（糖質(zhì)）原料，經(jīng)蒸煮、糖化、發(fā)酵、蒸餾、陳釀和勾兌釀制而成。嚴(yán)格意義上講，由食用酒精和食用香料勾兌而成的配制酒則不能算做是白酒。白酒主要集中在長(zhǎng)江上游和赤水河流域的貴州仁懷、四川宜賓、四川瀘州三角地帶，有醬香型、濃香型等類型。

可以裝酒的塑料材質(zhì)，最好選擇聚對(duì)苯二甲酸類塑料(PET)，也就是在瓶底或者瓶身上有個(gè)三角標(biāo)志，里面有數(shù)字“1”的塑料瓶。 不過(guò)，即使是 PET 塑料瓶包裝的白酒，也最好是存放在陰涼通風(fēng)處，打開后盡快食用，避免酒的成分變得不穩(wěn)定和其他成分發(fā)生反應(yīng)。在適量的情況下，不會(huì)對(duì)健康造成損害，可以放心飲用 。

塑料瓶能裝酒嗎?

塑料瓶不可以用來(lái)裝白酒，原因如下： 1、塑料瓶大多由聚乙烯塑料制成。聚乙烯的單體不溶于水,但可溶于酒精。實(shí)驗(yàn)證明若將酒存放于聚乙烯塑料瓶中一年,聚乙烯可大量溶解于酒精中，人們飲用這種酒后會(huì)出現(xiàn)頭暈、頭痛、惡心、食欲減退、記憶力下降等現(xiàn)象，嚴(yán)重者還可導(dǎo)致貧血。 2、目前可用于裝白酒的塑料瓶是PET（聚脂）塑料，PET可用于酒、食用油等溶解性強(qiáng)的食品和飲料。因?yàn)镻ET是一種新型的高分子聚脂材料，分子結(jié)構(gòu)更加穩(wěn)定，國(guó)外已普遍用于啤酒等低度酒的包裝。不過(guò)這種材料雖然無(wú)害，但密封性不如玻璃瓶，因此也不宜長(zhǎng)久存放。 3、所以白酒買回家后，一定要換成玻璃瓶存放或盡快食用。

飲料是塑料瓶裝的，而酒類是玻璃瓶裝為什么牛奶裝?

其實(shí)原因很多。 可以根據(jù)各自壓力決定。啤酒的壓力最大。然后是飲料。最后才是牛奶。還有就是銷量以及運(yùn)輸問題。牛奶是日常品，做成紙質(zhì)的方塊形裝易于大批量?jī)?chǔ)存及運(yùn)輸。而且也能容易大量擺放，不占用地方。飲料用于塑料的則是成本比較低。如果用玻璃就可能減少銷量（因?yàn)槌杀鞠鄬?duì)較高） 還有就是根據(jù)各自的保質(zhì)期以及腐蝕性。?？梢詤⒖?很多飲料（包括啤酒、汽酒等）含有二氧化碳co2，也叫碳酸氣。二氧化碳溶于水就是碳酸，酸性極弱。二氧化碳在常規(guī)條件下微溶于水，也就是說(shuō)溶的很少，這些co2生產(chǎn)時(shí)在加壓條件下溶入量大增，啤酒的氣壓一般來(lái)說(shuō)比汽水類的飲料的更高，所以啤酒瓶是壓力容器，有特殊的標(biāo)準(zhǔn)，沒有誰(shuí)見過(guò)用塑料瓶裝啤酒的，這也是為什么啤酒瓶子比白酒瓶子值錢的原因；而可樂等碳酸飲料用的是普通容器，當(dāng)然也要能承受一定壓力。我們所說(shuō)的“使勁搖晃”實(shí)際上是改變了容器內(nèi)的壓力均衡，造成碳酸氣大量逸出。一瓶好的啤酒打開時(shí)會(huì)噴出沫，也是因?yàn)閴毫Φ淖兓率固妓釟庖莩?。有的人開啤酒看到噴沫又趕緊蓋上，這是有危險(xiǎn)的，你只能寄希望這個(gè)啤酒瓶子完全合格，否則可能爆炸。當(dāng)然，溫度升高也會(huì)降低碳酸氣的溶解度，導(dǎo)致氣體逸出。因?yàn)槠【评锖芯凭扔袡C(jī)成份，而塑料瓶中的塑料屬于有機(jī)物，這些有機(jī)物對(duì)人體有害，根據(jù)相似相容的原則這些有機(jī)物會(huì)溶于啤酒中，當(dāng)人飲用這樣的啤酒時(shí)同時(shí)將這些有毒的有機(jī)質(zhì)攝入體內(nèi)，從而對(duì)人體造成危害。裝啤酒的瓶子由于啤酒的特殊性必須要耐壓而且能夠保鮮，所以啤酒瓶子一般是深色的瓶子，而玻璃瓶子比塑料的瓶子保鮮性能好，又耐壓，所以目前用的都是玻璃的，現(xiàn)在已經(jīng)有塑料的瓶子（pet啤酒瓶）了，由于技術(shù)的原因也不是很多。當(dāng)然pet是一種安全無(wú)毒的塑料制品。

勁酒5升裝玻璃瓶和塑料瓶?jī)煞N區(qū)別?

塑料瓶裝的勁酒喝玻璃瓶裝的勁酒區(qū)別只在于包裝不同，其主要成分都是優(yōu)質(zhì)白酒，水，淮山藥，當(dāng)歸，因此酒的味道也一樣。 勁酒是以幕阜山泉釀制的清香型小曲白酒為基酒，精選地道藥材，采用數(shù)字提取技術(shù)釀制而成。其中蘊(yùn)含多種皂甙類、黃酮類、活性多糖等功能因子，以及多種氨基酸、有機(jī)酸和人體所需的微量元素等營(yíng)養(yǎng)成份，具有抗疲勞、免疫調(diào)節(jié)的保健功能。

酒精是塑料瓶裝好呢，還是玻璃瓶裝比較好?

當(dāng)然可以，一般用玻璃瓶是因?yàn)橐话闶褂玫难b酒精的瓶子是防靜電的。塑料瓶有專用非專用，非專用的對(duì)于酒精抗腐蝕比較差，專業(yè)的抗耐性較強(qiáng)，所以推薦使用玻璃。 醫(yī)用酒精的主要成分是乙醇，并且它是混合物。醫(yī)用酒精是用淀粉類植物經(jīng)糖化再發(fā)酵經(jīng)蒸餾制成，相當(dāng)于制酒的過(guò)程，但蒸餾溫度比酒低，蒸餾次數(shù)比酒多，酒精度高，制成品出量高，含酒精以外的醚、醛成分比酒多，不能飲用，但可接觸人體醫(yī)用。是植物原料產(chǎn)品。